030话：杀牛刀 (第3/4页)

做烧烤。

    後xr0U，内侧腹横肌排，即五花r0U及牛腩，此部分r0U质厚，y一点，含油脂多，是牛身撷取霜降牛r0U之处。前段的部分，肥r0U和瘦r0U呈现层层交错排列状，即是五花r0U；後段则为牛腩。煎炒烧烤或炖r0U皆适宜。

    後腿r0U头刀部分，脂少r0U粗糙，容易x1收香辛料的味道，适合调味烹煮做成冷盘。

    後腿r0U和尚头部分，脂肪少r0U柔软，可切薄片烹煮，节食者可放心品尝。

    後腿r0U银边三叉部分，脂少，为牛r0U里r0U质最粗糙的部分。用小火慢卤或炖煮，煮久後再切成薄r0U吃。

    步腱子，油脂少，小火慢炖後，能呈现出柔细的口感，适合炖煮或煮汤。

    一只待宰活生生的牛，被铁钩吊了起来，巨门将活的r0U牛推了出来。云飞十分吃惊，巨门竟然要示范现宰活牛给他看，那牛还哞哞的惨叫，场面是十分的残忍。

    巨门抚m0那牛的身T，似乎在叫它不要在挣扎了，巨门双手合十，为那牛祷告。

    突然间将斩牛刀迅速猛刺，准确地刺入牛的枕骨与第一颈椎之间，破坏延脑和脊髓之间的神经联系，瞬间造成那只牛的瘫痪，此目的为了防止牛只挣扎以致难以放血，与减轻宰杀放血时牛只的痛感。接着快速颈上一刀放血，鲜血快速喷出。